L’annonce d’un chef britannique selon laquelle son restaurant australien ne servira plus de clients à base de plantes a provoqué la colère des végétaliens du monde entier. John Mountain, de Preston, dans le Lancashire, a réagi négativement aux critiques végétariennes ou végétaliennes et a déclaré : « F *** végétaliens… L’homme de 55 ans de Perth’s Fyre, dont le « jarret de mouton monstre » pèse 24 livres, a depuis interdit ces clients. pour des « raisons de santé mentale ». Le propriétaire du restaurant a également été mis à l’honneur il y a plus de dix ans lorsqu’il figurait en bonne place sur le Great British Menu de la BBC. Les fans se souviendront de Mountain nourrissant le roi Charles, alors prince de Galles, du pudding au ragoût de lapin sur une assiette en plastique avant de prendre d’assaut le plateau et de maudire le chef étoilé Marcus Wareing pour lui avoir donné un deux-out. . 10 plats de poisson.
Où est le chef Johnny Mountain maintenant ?
Au début de sa carrière, Mountain a travaillé avec Heston Blumenthal à Fat Duck à Bray, Berkshire, et a reçu des instructions de tir rapide de Marco Pierre White à Mirabelle, un restaurant Mayfair. Cependant, alors qu’il était aux prises avec ses habitudes de consommation d’alcool, il est rapidement arrivé à la conclusion qu’il ne voulait travailler avec personne d’autre. Il a admis à The West Australian en 2019 qu’il était « trop ivre ». Il était surpayé et baisé presque tous les soirs. La seule boisson dans son frigo était Veuve Clicquot. Pour créer ce qu’il appelle « un lieu magique », il a décidé de créer son propre restaurant en 2000. Le nom du restaurant était Mosaica et il était situé à Wood Green dans le nord de Londres.
Les gens lui ont dit que l’idée était absurde, mais ils se sont trompés lorsqu’il a commencé à recevoir des commentaires positifs de certains des critiques culinaires les plus cinglants de la capitale. Il est ensuite apparu sur The Great British Menu, où il a attiré l’attention des téléspectateurs avec ses choix de menu inhabituels alors que le cours de son action continuait d’augmenter. On lui a demandé dans une scène célèbre comment servir du pudding au ragoût de lapin au prince de Galles de l’époque sur un plateau en plastique blanc, mais il a été ridiculisé par ses pairs.
« Quand il est sorti et a ouvert la porte à coups de pied, tout ce qu’il a vu était une photo de six pieds qui le regardait », a-t-il déclaré. « Après l’avoir vu, il l’a posé, lui a donné des coups de pied, l’a cassé et l’a giflé en studio. Dès qu’il rentra chez lui, il pleura et s’endormit dans les bras de sa femme. Cela ne fera qu’empirer. Il a envisagé le suicide et comment y parvenir. En 2010, un an après avoir participé à The Great British Menu, il a utilisé ses propres fonds pour ouvrir The English Pig au Millbank de Londres. Là, il travaillait jusqu’à 80 heures par semaine. Mais après 24 mois, lorsque l’entreprise a échoué, lui coûtant environ 200 000 £ et exigeant la vente de meubles et d’appareils de cuisine pour couvrir la dette, il a déclaré l’entreprise un échec, la qualifiant de « désastre ». Lorsqu’il a écrit « Porc : cuisiner avec passion pour le porc » en 2012, il a qualifié la viande de « saine, abordable et adaptable », indiquant clairement qu’il est un carnivore engagé. Pendant ce temps, son image de profil Instagram le montre tenant un bébé cochon avec son tablier. Puis, en 2016, il a déménagé en Australie avec sa femme et ses deux enfants et a travaillé avec certains des meilleurs chefs du pays avant d’ouvrir Fyre. C’était tout pour cet article. Peu de détails ont été révélés dans cet article. Alors restez à l’écoute pour les nouvelles de pkb.
